Cavolo Cappuccio a punta

Questo ortaggio che fa parte della famiglia dei cavoli ci riserva specie se mangiato crudo numerosi benefici. Ricco di vitamine, fosforo, fibre, antiossidanti e sali minerali contiene anche un elevata quantità di calcio e ferro, superiori rispettivamente al latte e alla carne! Presenta inoltre un quantitativo d’acqua molto alto, pari al 89% quindi poche calorie…

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La curcuma

La curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae è una spezia ricavata dalle radice della pianta, molto nota per le sue proprietà antiossidanti e terapeutiche, viene utilizzata in cucina per dare colore e gusto a piatti sia dolci che salati ma anche come cura per alcuni disturbi nella medicina Ayurvedica.

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L’allattamento protegge il neonato

Il latte materno protegge il neonato fornendogli dei batteri ‘amici’
L’allattamento nei primi giorni di vita è fondamentale per la costituzione del microbiota e la formazione delle difese immunitarie. Lo confermano i risultati di uno studio condotto in laboratorio dai ricercatori dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù, pubblicato sulla rivista Frontiers in Microbiology del gruppo Nature.
Circa un chilo e mezzo del nostro peso, spiegano i ricercatori, è dovuto ai microrganismi.
Il microbiota si trova nell’intestino e viene associata a diverse attività fisiologiche.
Questi di batteri svolgono infatti la funzione biochimica dell’intestino, dove trasformano il cibo ingerito, regolano l’ energia, e fungono da barriera contro gli agenti patogeni.

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Jackfruit : Il frutto del futuro

Detto frutto del futuro, il Jackfruit è senz’altro un alimento dalle numerose proprietà molto utili al nostro organismo;
Purtroppo, ancora poco conosciuto in Italia perché si tratta di un frutto esotico tipico dell’India, dove viene utilizzato già in varie preparazioni culinarie e non solo.
Contiene numerose vitamine e i sali minerali, che lavorando in sinergia possono aiutarci nel migliorare molti aspetti della nostra salute, dall’energia alle ossa, della circolazione sanguigna a regolare il metabolismo, insomma un frutto completo e può essere anche, un valido sostituto della carne.

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Latte e derivati, meglio limitarsi

In Italia molto amato fino a poco tempo fa’, lo troviamo ovunque nelle nostre ricette, fa parte della nostra storia, protagonista della dieta mediterranea, il latte vaccino e i suoi derivati, venivano decantati come indispensabili per la buona salute, crescita, e il mantenimento di ossa sane e forti, ma oggi sappiamo che non è così!…

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Lievito in scaglie

In pochi avranno già sentito parlare del lievito in scaglie, scopriamo di cosa si tratta, come utilizzarlo e analizziamone i pro e contro. Viene consumato principalmente dai vegani per insaporirne i cibi e per assumere la vitamina B12, di cui sono carenti perché essa è contenuta nella carne rossa e nelle fonti di origine animale…

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Noci brasiliane, ricche di selenio

Le noci brasiliane o noci dell’Amazzonia, non sono altro che i semi di frutti simili a delle noci di cocco della pianta Bertholletia excelsa, alberi che raggiungono l’altezza di circa 50 metri. Rappresentano un vero tocca sana per la nostra salute, contengono tante vitamine, sali minerali, acidi grassi importanti…

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