Riso rosso, una varietà poco conosciuta

Il riso, a livello nutrizionale, fra tutti i cereali rappresenta quello più completo, e la sua digeribilità è superiore a quella degli altri. Nel 2003, la produzione di riso ha raggiunto 585 milioni di tonnellate a livello mondiale (fonte: FAO), e l’Italia ne rappresenta il principale produttore Europeo. E’ la principale fonte di alimentazione per circa la metà della…

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Detox, giusto chiamarla dieta?

La Detox nasce come un sano regime alimentare, che punta ad aumentare il consumo di alimenti salutari, cereali antichi, integrali poco lavorati, carni bianche, pesce, verdura e frutta fresca di stagione, limitando il sale e lo zucchero, per favorire un benessere generale, con l’eliminazione di tossine e alleggerendo l’apparato digestivo…

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Zenzero, una radice mille proprietà

Conosciuta nel medio oriente da tempo immemorabile, la radice di zenzero, è da sempre presente in molte ricette orientali, oggi, la troviamo anche sul mostro mercato. A causa del suo gusto particolare, lo zenzero, viene spesso associato ad altre spezie poichè ne esalta i sapori, per rendere alcuni piatti più digeribili, ma soprattutto è spesso usata…

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Indivia Belga, radicchio sottovalutato

Molto versatile in cucina, l’indivia belga, non ha un costo eccessivo eppure non se ne parla molto, nonostante se ne riconoscono molte proprietà nutritive. L’indivia belga si distingue per il suo sapore amarognolo, e con solo 16 cal. / 100gr circa, fornisce molti sali minerali, come potassio, calcio, ferro ed è un’ottima fonte di vitamine A,…

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