Il Broccolo fiolaro è un tipico prodotto del territorio vicentino, questo ortaggio oltre a essere molto saporito è un vero concentrato di sostanze salutari!
Il Broccolo è assai ricco di vitamine (A, B1, B2, C ) e sali minerali.
Va evidenziata la quantità di calcio bio disponibile presente in questa qualità di broccolo che essendo povero di ossalati, viene assorbito al 60% dal organismo, al contrario dei formaggi, quindi da questo punto di vista, il broccolo è meglio del formaggio!
Viene infatti suggerito come alternativa vegana al formaggio.
Per la sua ricchezza di fibre, il Broccolo si fa anche notare per garantire regolarità all’intestino e per le sue qualità antitumorali nel tratto digestivo!
È entrato da poco a far parte della mia cucina, ma non lo lascerò più!! e tu l’hai già provato?